Formaggeria: MaMà Food & Mood al quartiere Trieste

Formaggeria: a via di Priscilla trovate MaMà Food & Mood. Una drogheria e bottega di eccellenza che propone una piccola ma accurata selezione di formaggi

Formaggeria al II Municipio: MaMà Food & Mood al quartiere Trieste

formaggeria buonissimap Mama food mood Mario De Angelis
Mario De Angelis, Drogheria e bottegha MaMà Food & Mood

Aurelio Carraffa e Mario De Angelis sono due amici con la passione e l’esperienza culinaria alle spalle che, di recente, si sono lanciati nell’impresa di costruire una bottega di qualità al quartiere Trieste. E ci sono riusciti! Da Mamà Food & Mood si possono acquistare prodotti eccellenti del territorio e godere di un’atmosfera accogliente, con un piccolo spazio libreria. A quest’angolo di via Priscilla si trova un concentrato di generi alimentari d’eccellenza, accuratamente selezionati.

Ma la bottega non vuole essere solo un’oasi dell’eccellenza alimentare a Roma nord. Aurelio, che fa vedere le tante spezie sfuse in vendita, ha voluto rendere un vero e proprio omaggio alle drogherie di una volta – scomparse con l’avvento dei supermercati. L’idea di mobilitare il quartiere e fare rete con altri commercianti – perchè “l’unione fa la forza” – è alla base della nascita della bottega.

MaMà Food & Mood è una drogheria con un prezioso reparto formaggeria

Per i prodotti caseari, troviamo una piccola selezione di formaggi nata dall’esperienza e dall’intesa con le aziende del territorio. Fiore all’occhiello sono il Parmigiano Reggiano e lo yogurt del Consorzio Vacche Rosse. Un consorzio di eccellenza che produce un parmigiano – grazie alle particolari caratteristiche delle Vacche Rosse di Razza Reggina – differenziato rispetto agli altri, tanto per il sapore quanto per l’elevata digeribilità. Ricordiamo che il Parmigiano-Reggiano è un formaggio senza lattosio. Da provare nelle sue diverse stagionature.

Tra i formaggi troviamo anche lo stracchino e il pecorino Falisco e la caciotta dolce Amerina (senza lattosio) dell’azienda Chiodetti, sita nella Tuscia viterbese e conosciuta per la qualità del latte che lavora, rigorosamente a km 0. La Chiodetti è tra le aziende che inserite nel marchio di qualità della Tuscia Viterbese, che contraddistingue i prodotti rispondano a specifici requisiti di qualità e tipicità realizzati nella provincia di Viterbo. Da MaMà Food & Mood si possono anche trovare formaggi con certificazione di origine del Lazio – il marzolino e/o marzolina e il pecorino viterbese.

La bottega eccelle per la varietà di prodotti – biologici e non solo – che vanno ben oltre a quelli caseari: ci sono le uova biologiche da galline allevate all’aperto dell’azienda agricola Santucci Matteo (Contrada Noci Querceto), i pesti dell’Antico Casale Palmieri, della Sabina Romana, oltre a mostarde, salse, spezie e tanto altro.

Vi lasciamo con questa chicca da assaggiare assolutamente: il riso Apollo della Cascina Oschiena, azienda agricola impegnata nel recupero e nella valorizzazione della biodiversità, che ha realizzato una Oasi Naturale finalizzata alla riproduzione di differenti specie e alla nidificazione di vari uccelli migratori, tra cui la Pittima Reale.

Perché se il cibo è buono, è anche sostenibile!

Produttori da cui si riforniscono Mario e Aurelio

I prodotti di MaMà Food & Mood non provengono da grandi centri di distribuzione ma dai produttori selezionati direttamente da Mario e Aurelio. Eccone alcune:

  • Formaggi Chiodetti
  • Consorzio Vacche Rosse

Prodotti non caseari:

  • Azienda agricola Santucci Matteo (uova)
  • Antico Casale Palmieri (pesti)
  • Cascina Oschiena (riso)

 

Prodotti caseari di punta di MaMà Food & Mood

Aurelio ci segnala i suoi prodotti di punta nella categoria “formaggeria”: Parmigiano-Reggiano del Consorzio Vacche Rosse e Caciotta Amerina di Formaggi Chiodetti, entrambi senza lattosio. E lo stracchino e il pecorino Falisco, sempre di Formaggi Chiodetti.

Offerta e specialità
  • Prodotti senza lattosio
Servizi e valore aggiunto
  • Consegna
  • Accetta bancomat e carte

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